

La banda sonora de nuestras vidas ha cambiado gracias al formato MP3 y al nuevo objeto de culto, el reproductor iPod. Miles de canciones encerradas en un aparatito de pocos gramos, práctico, bonito e inteligente... ¿Quién se resiste? En New York ya se han puesto de moda las iParty, fiestas en las que el público se convierte en DJ conectando su iPod a una mesa de mezclas. Y es que hay tantos iFans que la familia iPod no deja de traer al mundo nuevos vástagos, como la nueva versión para coche. Y no sólo de canciones vivirá tu iPod, gracias al Podcast ahora los programas de radio también tendrán su versión MP3 para que los puedas descargar y escuchar cuando y tantas veces como quieras.
Ferrán Adriá y los "quimicocineros" abanderan una verdadera revolución culinaria en la que se han conseguido nuevos sabores y texturas gracias a la aplicación de técnicas hasta ahora más propias de laboratorio químico que de unos fogones. Una de las más exitosas es la "criococina" que emplea el nitrógeno para transformar la textura de los alimentos. como el helado de ceps a la parrilla de Joan Roca (El celler de Can Roca. Ctra. Taialá 40, Girona, España) o el carpaccio de aceite de oliva con boquerones marinados de Dani García (CAlima, Hotel Melià Don Pepe, Marbella, España). Y esto es solo el principio en una nueva era de "comida" inteligente" en la que los cocineros contarán con nuevos ingredientes como colágeno, vitaminas y antioxidantes. También estan de moda las cadenas de comida rápida pero buena "Fast Good", o que les parece una taza de espuma de café espresso, pero solo la espuma eh, cortesía del laboratorio del Catalán Ferrán Adriá...
He girado las llaves que apresaban mis sentimientos
he llorado sin parar por los meses obscuros
y por fin corre libre por el túnel
el mar de lágrimas amargas;
por lo pronto ha borrado tus huellas
y corro libre por el túnel de mis pensamientos
disfrutando el tobogán que me precipita a la luz.